Woda jest głównym składnikiem ludzkiego organizmu. Jej zawartość w ciele różni się  zależności od wieku człowieka i stanowi ponad 85% ciała noworodka oraz 60-70% ciała dorosłego człowieka.
 

• Jest idealnym rozpuszczalnikiem. Ma kluczowy udział w transporcie składników pokarmowych, enzymów, hormonów oraz produktów przemiany materii.
• Odpowiada za utrzymywanie temperatury ciała na stałym poziomie, potrzebnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
• Usuwa z ciała toksyny, produkty przemiany materii i inne szkodliwe substancje.
• Woda jest odpowiedzialna za prawidłowy proces trawienia i przyswajania substancji odżywczych.
• Pełni także funkcje ochronne dla mózgu, rdzenia kręgowego, gałki ocznej oraz płodu.
• Utrzymuje właściwe nawilżenie stawów, zapewniając im właściwą ruchliwość, a co za tym idzie pełną sprawność fizyczną.

 
Niedobór płynów w ciele ma negatywny wpływ na pracę wszystkich narządów wewnętrznych oraz na wygląd zewnętrzny.